CONSERVAÇÃO DO SORVETE


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O gelo seco é utilizado na venda de sorvetes acondicionados em caixa de isopor e carrinho isotérmico, e no transporte da fábrica aos pontos de venda.

Vantagens

  • Resfriamento mais rápido do sorvete, deixando-o congelado por muito mais tempo.
  • Manutenção da consistência e da aparência original, deixando-o sempre frescos.
  • Transporte de maior quantidade do produto devido à necessidade de menor quantidade de gelo seco. É necessário apenas 1 quilo de gelo seco para manter 150 picolés em temperatura ideal por um período de 8 horas.
  • Maior tempo de conservação dos produtos (12h), eliminando o retorno e interrupção da venda antes do término do produto.
  • Não deixa resíduo líquido, pois o gelo seco passa do seu estado sólido para o gasoso, enquanto na utilização do gelo de água, este pode derreter-se e misturar-se ao produto, acarretando em sua perda.
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